高梁市にある「恋日豆腐 雲白」さんに行ってきました。こちらは2017年6月にオープンしたばかり。店名は(こいびどうふ くもじろ)と読むそうです。
メニューは色々ありますが、豆腐がメインで、豆腐づくし！
豆乳温とうふ膳、揚げだし豆腐御膳、煮込み豆腐カツ膳、雲白御膳(豆富カツレツがメイン)、恋日御膳(冷奴か湯豆腐がメイン)などなど。デザートつきにもできます。
頼むと、まず揚げと豆乳が！
揚げは揚げたてカリカリで、醤油が香ばしい！豆乳も濃厚で(14%だそうです)、まさに飲む豆腐でした。
食べて待っていると、頼んだ御膳が登場！
私は無類の揚げ物好きなので、揚げだし豆腐御膳を！冷奴には梅肉、味噌汁には豆腐と油揚げ、白和えがあって、色々な調理法の豆腐があって幸せ。
友人は冷奴が食べたいというので、恋日御膳を。
おっきな冷奴！1/2丁だから、150gはあるぞ！これに好きな薬味を好きなだけ乗せていただくようです。
あと、こちらは豆腐カツレツと味噌汁が豆腐製品ですね。
豆腐ばかりだから飽きるのでは、なんてとこともなく(二人とも豆腐好きだし、豆腐マイスターだし…)、ガツガツといただきました。
揚げだしは、揚げたての衣にだし醤油かけていただくのですが、この揚げたてを食べる幸福感！何ものにも変えがたい至福感がありました。
そして、味噌汁。多分出来立ての豆腐だからだと思うのですが、ふわりと柔らかくて、味噌汁になじみすぎていて、もっといっぱい食べたくなるような味噌汁でした。味噌の味も、出汁の味も、味噌汁の温度も、出来立ての豆腐を引き立てるのに、ちょうどいいものだったのかなあ、と思いました。最高。
店内では豆腐も買えるので。
豆腐は表面になみなみがあるタイプで、岡山産の大豆を使ったもの。
個人的にはあっさりしていて、どんな料理にも合うような味だと思いました。
【HP】http://ww52.tiki.ne.jp/~kumojiro/
【住所】〒716-0002 岡山県高梁市津川町今津1811-1
