こんにちは、江戸野陽子です。
「もう食べ始めてます」「味噌を冷蔵庫にしまいました」なんて声を聞くようになりましたが、みなさんのおから味噌は、いかがでしょうか？
我が家のおから味噌は今、こんな感じです。
いい具合に色づいておりまして、完熟したフルーツ（バナナに似てますね）を思わせるようないい香りがしてきました。
ここまで来たら食べどきです！
１０月から食べ始めようと思いまして、密閉容器に移しました。
全部は無理だったので、入るだけを移して冷蔵庫へ。
ちなみに残りのおから味噌は、引き続き常温保存。
じわじわと発酵させる予定です。
私は味噌がじわじわと発酵して、味が深まっていくのが好きなので常温に置いていますが、心配な方は冷蔵庫に移してくださいね。
そういうわけで、ひとまず2022年の味噌フォローはこれにて終了しますが、来月以降もおから味噌を活用したレシピや常温保存の味噌の様子などを引き続きレポートしたいと思っております。
どうぞよろしくお願いします。
