こちらは2020年の12月から2021年冬にかけて開催したおから味噌ワークショップのフォローを兼ねたおから味噌日記になっています。
今月のトピックは4つ!
1.講座で作ったおから味噌、順調に熟成中!
2.カビ発生しなくなってきました
3.乾燥玄米麹でおから味噌も順調に熟成中
4.昨年のおから味噌の感想
1.講座で作ったおから味噌、順調に熟成中!

2.カビ発生しなくなってきました
袋の中身が汁っぽくなって、ようやく安定してきました。
ここまでくればカビの心配はほぼなし。毎日様子を確認して、色付けていきましょう!
3.乾燥玄米麹でおから味噌も順調に熟成中

4.昨年のおから味噌の感想


カビが発生した場合は、先月に紹介した方法を参考にしてみてください。
>>2021年4月おから味噌メモ