こちらは2020年の12月から2021年冬にかけて開催したおから味噌ワークショップのフォローを兼ねたおから味噌日記になっています。
今月のトピックは４つ！
１．講座で作ったおから味噌、順調に熟成中！
２．カビ発生しなくなってきました
３．乾燥玄米麹でおから味噌も順調に熟成中
４．昨年のおから味噌の感想
１．講座で作ったおから味噌、順調に熟成中！
２．カビ発生しなくなってきました
袋の中身が汁っぽくなって、ようやく安定してきました。
ここまでくればカビの心配はほぼなし。毎日様子を確認して、色付けていきましょう！
３．乾燥玄米麹でおから味噌も順調に熟成中
４．昨年のおから味噌の感想
カビが発生した場合は、先月に紹介した方法を参考にしてみてください。
＞＞2021年4月おから味噌メモ
