おからのクッキーと言えば、歯ごたえ抜群のガリガリっとしたクッキーではないでしょうか？ 噛みしめるほどに甘みがにじみ出てくる、あのかたーいクッキーです。
今回、おからクッキーを何個か試作していて、このカリカリタイプのクッキーも作ってみました。参考までに。
材料
強力粉 40ｇ
おからパウダー 10ｇ
片栗粉 20ｇ
アーモンドパウダー 20ｇ
きび砂糖 25ｇ
バター 25ｇ
卵 1/2個
作り方
1. バターをクリーム状にする
バターときび砂糖をゴムベラでクリーム状にします。
2. 卵と粉を加える
卵を加え、泡だて器でよく混ぜ合わせたら、粉類をふるい加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。
ひとまとめにして、冷蔵庫で寝かせます。
3. 綿棒でのばして、形に切り取る
綿棒で生地を5ｍｍに伸ばし、包丁で5㎝角の正方形に切ります。
4.焼く
160℃のオーブンで15-20分焼いて、できあがりです。できたてはふんわり。時間が経つとカリカリになります。
