All Aboutに、「洗う？冷凍は？きのこの選び方・下処理・保存法の全て」 が公開されました。
「全て」と謳っておりますが、手に入りやすい栽培きのこ。しかも主要な6品種を紹介しております。
きのこを洗うかどうかって、意外と知らない人が多いですよね。私も、洗わない方がいいということは知っていたのですが、それがなぜだかという説明がきちんとできませんでしたが、今回きちんと説明しております。
それはきのこが菌類ということと関係があります。なるほどな、という内容になっていると思いますので、ぜひぜひ読んでいただけると嬉しいです。
あと、きのこは石づきのあるきのこと、ないきのこがあるというのも大発見です。普段何気なく食べているきのこですが、確かに、石づきのあるものとないものがあります。
こうやって、きのこを部位によって分類すると、新しい驚きがあって、楽しいものです。
もうひとつ。個人的に、しめじの切り方も大発見でした。しめじの石づきは、半分に切ってから、3角に切ると、無駄なく切れるという知識！ 発見した人、すごい！ そして知らなかった私、やばい！ そんな感じです。
