大根おろしの汁を利用すると、たけのこのあく抜きがわずか1時間でできる、ということを検証！ その過程と結果をAll Aboutの新記事として現在公開しております。リンクはこちら →大根おろしでわずか1時間！ たけのこの時短あく抜き法
実際やってみて思ったのが、大根おろしは時間が短くなるのが便利。
ただし、生のままあく抜きをするので、その後の調理を見越しておかないといけないな、ということ。
大根おろしあく抜きは、生のままあく抜きするので、保存には不向き。あく抜き出来次第、調理をするのがベストなのです。
でも、思い立ったときにあく抜きできることは、本当に便利だと思いました。
ちなみに、米ぬくあく抜きは、たけのこがほんのり甘いのが◎。
ゆでただけのたけのこを食べたいのであれば、米ぬかの方が、私好みでした。
