グラタン、組み合わせる野菜やソース次第で、野菜をたくさん食べることのできるレシピのひとつです。時間がないときは市販のホワイトソースなどのお世話になるものですが、できるときは手作りで。野菜盛りだくさんの野菜を入れて、手作りならではの味わいを楽しみます。これから、どんどん寒くなるので、グラタンで野菜をたっぷり摂るのもおすすめです。
今回は、自前のホワイトソースに、ゆでたかぼちゃとほうれん草、スライスした玉ねぎとしめじを加えて作りました。ホワイトソースに具材を絡めて、たっぷりのチーズをかけて焼いて、グツグツのとろーりを召し上がれ！
材料 2人分
ホワイトソース
バター 大さじ２
小麦粉 大さじ３
牛乳 カップ１
塩 少々
胡椒 少々
具材
かぼちゃ 50ｇ
ほうれん草 50ｇ
玉ねぎ 1/4個
しめじ 1/4房
ミニトマト 2-4個
作り方
１． ホワイトソースを作ります。小鍋にバターを溶かし、小麦粉を少しずつ加えて、練ります。そこへ塩と温めた牛乳を少しずつ足して、伸ばし、なめらかにし、とろみがつくまで弱火で温めます。
２． かぼちゃを一口大に切ってゆでます。ほうれん草をゆでて、水気をきってざく切りにします。玉ねぎは薄くスライスします。しめじは小房に分けます。
３． 小鍋に[２]の具材を加え、ホワイトソースに混ぜ込みます。
４． 耐熱容器に[３]を入れ、とろけるチーズをのせ、半分に切ったミニトマトをのせ、190℃のオーブンで10-20分焼いて、できあがりです。
