ベジタブルなおむすび、ベジむすび。おむすびは、エネルギーをしっかりとして、お腹を満たしてくれる反面、野菜摂取はしにくいところ。そこで、ご提案するのがベジむすび。ゆでた新じゃがとスナップえんどうがサクサク。カリッと炒めたベーコンとブラックペッパーがガツンと強い味わい。これだけでおかずみたいなのですが、ご飯に混ぜ込んでもおいしくいただけます。洋風混ぜご飯のような味わいで、冷めてもおいしくいただけます。
材料（小さめ4個）
ご飯 100ｇ（お茶碗2杯分くらい）
新じゃが 20ｇ
スナップえんどう 20ｇ
ベーコン 1枚
ブラックペッパー 適宜
塩 適宜
作り方
新じゃがの皮をむき、5ｍｍの角切りにし、柔らかくなるまでゆでます。
スナップえんどうをゆでて、一口大に切ります。
ベーコンを細切りにします。
フライパンにオリーブオイルを熱し、新じゃが、スナップえんどう、ベーコンを炒め、塩・ブラックペッパー・醤油で味付けをします。
炊き立てのご飯に炒めた具材を加え混ぜ、4等分にしたものを俵型ににぎります。
