生のトマト、ご飯にのせて食べても、意外といけます。その場合は、醤油に漬けて、白ご飯にでも合う味にしてあげてから丼にするのがポイントです。ちなみに、青じそをたっぷり乗せるのが好みです。お好みでわさびやゆず胡椒をのせても◎。
ちなみに、トマトは春に収穫したものの方が、酸味と甘みのバランスがよく、固さもちょうどよいのでぜひお試しいただけたら、と思います。夏は夏で、火を使わずに作れるので暑い日もおすすめです。
材料
ご飯 丼2杯分
トマト 大きめ1個
しらす 100g
大葉 15-20枚
醤油 大さじ1
うずらの卵 2個
作り方
1. トマトの皮をむき、半分に切ってヘタを取り除いたら、1ｃｍの角切りにします。
ボウルに切ったトマトと醤油を合わせて2-5分ほどおいておきます。
2. 大葉を重ねてくるりとまいたら、端から切って千切りにします。切った大葉は手でほぐしておきます。
3：丼にご飯1杯を盛り付け、大葉を周りにぐるりと盛り付け、その上にしらす、醤油に漬けたトマトをのせます。仕上げにうずら卵を割ったものをのせて、できあがりです。
