All About 「毎日の野菜・フルーツレシピ」に「クリーミーマッシュポテトが主役のレシピ」を公開させていただいています。
こっちはきたあかりのマッシュポテト。
その上にアボカド・エビ・そら豆・ミニトマトのオーロラソースで和えたもの。
クリーミーで、大きめに切った具材が食べ応えのある仕上がり。
もうひとつは男爵芋のマッシュポテト。
パプリカ・玉ねぎ・にんじん・ハムのみじん切りをオリーブオイルとゆず胡椒で和えたソース。
ピリッと辛くて、細かく刻んだ具材がカリカリで、大人っぽい味です。
子どもはには、ココット型に、入れてハム、そら豆、とうもろこしを乗せて。
マッシュポテトには、でんぷん質が多めの粉質のじゃがいもがおすすめ。
男爵よりはきたあかりの方が粉っぽさが高いのですが、きたあかりは中々手に入らないので男爵でも◎。
ホクホクで、バターと牛乳を加えると滑らかさが保たれます。
そして、新じゃがは水分が多いので、皮が厚めのじゃがいもを使います。
詳しい作り方の記事はAll About 「毎日の野菜・フルーツレシピ」の「クリーミーマッシュポテトが主役のレシピ」を参照ください。
