All About 「毎日の野菜・フルーツレシピ」に「手がかゆくならない里芋の皮のむき方」を公開させていただいています。
かゆみの元となる、シュウ酸カルシウムは
酸・熱・乾燥に弱いので、その特性を利用してのむき方です。
里芋の皮のむき方は、本によって酢水に指をつけてからむきましょう、
ゆでてからむくと楽ちんですよ、なんて情報があふれていますが
果たしてどれが正しいのだろうか、なんて思ったのがきっかけです。
色々と試して思ったのは、正解はないということ。
自分に合った方法を見つければいいのではないでしょうか。
酢水方式、ゆでてからむく方式、洗って皮を乾かしてからむく方式、この３つを紹介していますので
自分に合った方法を見つけていただけたら、と思います。
詳しい作り方はAll About 「毎日の野菜・フルーツレシピ」の「手がかゆくならない里芋の皮のむき方」
よろしくお願いします！
