先日紹介したハヤトウリ。カリカリの食感が漬物向きだと思ったので、ナンプラー・ごま油・ライム汁で漬物に。さっぱりしていて、カリカリ食べるのが止まらない味です。
材料
ハヤトウリ １個
塩 小さじ1/3
調味液
ナンプラー 小さじ2
ごま油 小さじ2
ライム汁 小さじ2 （なければカボス、スダチ、レモンなどで代用可）
輪切りにした赤トウガラシ 1本分
作り方
1. ハヤトウリの皮をピーラーでむけるところだけむきます。
縦の４つ割りにして、芯と種を取り除きます。
2.薄いイチョウ切りにして、ボウルに塩を加えてもみこみ、10分置いておきます。
3.水気をギュッと絞ったら、合わせた調味液に漬けて、漬物鉢やなければ密閉袋などに入れて
１晩置いておきます
次の日には、できあがりです。
