なすとプチトマトで作る、小さな小鉢のレシピです。炒めてしんなりとしたなすに、バルサミコ酢・醤油・きび砂糖で味付け。さっぱりとしていて、甘辛い。プチトマトのほどよい甘さが、とってもいい具合のアクセントになっています。夏はさっぱりとしたおかずがあると、うれしいですよね。一品足りないときなんかにも、ササっと作れるのでおすすめです。
作り方
1. なす１本のへたを切り落とし、縦半分に切ってから薄切りにします。プチトマト3個を1/4に切ります。
2. バルサミコ酢・醤油・きび砂糖を小さじ２ずつ合わせておきます。
3. 熱したフライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、なすをしんなりするまで中火で炒めます。プチトマトと合わせ調味料を加え、全体に味がいきわたるまでサッと炒めて、できあがりです。
