バジルがたーくさん採れる時期になりました。普段の野菜コーナーには小さなパックのバジルしか売っていませんが、夏になると袋いっぱいのバジルが出回ります！ バジルの爽やかな風味と高貴な刺激と香りは、夏ならでは！ サラダやピザだと数枚しか使用しませんが、ジェノベーゼなら袋いっぱいのバジルを使うことができます。バジル好きには特におすすめのジェノベーゼソースを手作りしてみましょう！
材料（2人分）
ジェノベーゼソース
バジル （葉）25g
松の実 10g
アンチョビ （フィレ）1尾
ニンニク 1/2片
パルミジャーノチーズ 15g
オリーブオイル 35～50ml
塩 小さじ1/4
パスタ 200g
ミニトマト 2個
カッテージチーズ 大さじ2
作り方
1. 松の実をフライパンで軽く炒り、冷ましておきます。
2. ミキサーにジェノベーゼソースの材料を全て入れて、よく混ぜます。
3. ソースが固いようなら、様子を見てオリーブオイルを足してください。
4. たっぷりの湯を沸かし、塩を加え、表示時間通りにパスタをゆでます。
5. ゆであがったパスタとジェノベーゼソース大さじ4を和えて、お皿に盛り付け、チーズ、切ったトマト、バジルの葉を飾り付けてできあがりです。
6. 保存するときは密閉容器や袋に入れて1週間。空気に触れた箇所が変色してしまいます。冷凍保存は風味が落ちるので、あまりおすすめしません。
