空芯菜なのか、空心菜。
中国野菜でおなじみの空芯菜。沖縄に行けばエンサイとも呼ばれていますが、それがスプラウトになってるー！
あまり見ないので、大き目のスーパーに行けば出会えるのかな。ここらへんだとイオンのスプラウト売り場が充実しているようで、オクラのスプラウトとかもあります。これはちょとぬめりがあって◎。お気に入りです。もっと手に入りやすくなってくれると、うれしいな、と思います。
空芯菜スプラウト、栄養価が高い成分は以下の通り。
ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、ベータカロチン、ビタミンＣ、葉酸
味も癖がないので、一度にたくさん食べやすく、生でも食べられるので栄養摂取という面では優秀ですね。
