グリーンピースは脇役的存在なので、こうやって白いほかほかご飯にどーんとのせて、主役にしてみました。グリーンピースのプチプチとした食感に、甘辛い鶏そぼろとふわふわの卵。３つの食感と味わいで、グリーンピースがよりおいしく感じる、春ならではの丼です。なので、そぼろと卵は脇役です。えっ、そうは見えないですか？
材料
グリーンピース 20-30莢くらい
卵 ２個
きび砂糖 大さじ1
鶏ひき肉 150ｇ
玉ねぎ 1/2個
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
白ご飯 丼2杯分
きざみのり 適量
かつおぶし 適量
作り方
1： グリーンピースをゆでます。 詳しいグリーンピースのゆで方はこちら。
2： ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えたら、フライパンで炒り卵を作ります。
3： フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで中火で炒めます。ひき肉を加え、色がつくまで炒めたら、醤油とみりんを加えて、汁気がなくなるまで炒めます。
4： 丼にご飯を盛り付け、かつおぶしを散らしたら、具をのせ、仕上げにきざみのりを散らします。
