• 里芋の含め煮
    毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    里芋の含め煮

    おせちでもおなじみ、里芋の含め煮は、薄目に味付けした煮汁にじっくり浸して味を含めて作ります。色白に仕上がった里芋は口に含むとやさしいだしの味が広が り、なんとも味わい深い一品です。 ところで、なぜおせちに里芋かというと、…

  • 豆乳シチュー
    毎日野菜レシピ,  野菜の汁物

    里芋の豆乳白味噌シチュー

    クリームたっぷりのシチューだと、白いご飯のお供にはいまひとつ…。なので、豆乳と白味噌で作った和風シチューがおすすめです。和風なだけあって、具材も里芋、かぶ、しめじなどの冬のお野菜がメイン。しっかりとした味にしたいので、手…

  • 里芋の炊き込みご飯
    ご飯,  毎日野菜レシピ

    里芋とさば缶の炊き込みご飯

    白くて、ねっちり柔らかな里芋。これを炊飯器にそのまま入れて炊き込みご飯に。里芋だけだと、淡白なので動物性たんぱく源も足して、ボリュームアップさせるのがおすすめです。そこでさば缶。ほどよく濃い味つけと脂を加えることができる…

  • 毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    里芋のきぬかつぎ

    なめらかで、ねっちりしていて、白くて柔らかい里芋。素材のおいしさを一番味わえる食べ方は、きぬかつぎだと思います。きぬかつぎを作るときのコツはひとつ。水から徐々に熱を加えて温めて加熱すること。いきなり熱い熱湯ではゆでません…