• 毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    にんじんラぺ

    話題なにんじんラぺ。私もCMとかで見てたし、野菜自慢のバイキングカフェに行ったときも、ラぺがありました。にんじんラぺの魅力は、さっぱりとした味わい、シャキシャキの食感、色味、常備菜としての高い保存性…などなど。食卓や弁当…

  • サラダ,  毎日野菜レシピ

    オニオンスライスサラダ

    オニオンスライスの王道レシピと言えば、サラダです。 以前、オニオンスライスと新物ワカメの中華サラダを紹介したことがあるのですが、 今回は、オニオンスライスがメイン。オンリーオニオンスライスです。 今回、本当にオニオンスラ…

  • ふきの翡翠煮
    ご飯,  毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    ふきの翡翠煮

    長くて、葉も大きくて、扱いにくい!! そんな声の多いふき。でも、ほんのりとした苦みとシャクシャクとした歯ごたえに、口にしたとき、フワッと鼻を抜ける香 りはふきならでは! 今を逃すと、しばらく食べられないから、春には手間を…

  • カリフラワーのロースト
    毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    カリフラワーのロースト

    今年の注目野菜はカリフラワー。いたるところで、おしゃれなレシピを見受けます。一般的な食べ方は、蒸したり・ゆでたりなのですが、最近注目度が高まっているのは、生食とグリル。生のカリフラワーを手で割いて、サラダなどに散らして食…

  • 白菜サラダ
    サラダ,  毎日野菜レシピ

    白菜と桜えびのサラダ

    オーソドックスな白菜サラダをご紹介。生の白菜をそのまま食べられるとはいえ、本当にそのままだと物足りないので、色味や食感を足してあげます。おすすめは桜エビ! 赤みがプラスされて、香ばしい食感もあるので、白菜サラダがグッと食…

  • ミニトマトのナムル
    毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    ミニトマトのナムル

    ミニトマトは、産地によって夏よりは春や秋のほうがみずみずしくて味のバランスがよいものもあります。味が濃くて、甘みと酸味のバランスが◎。そのまま食べてもよいのですが、生の味を活かしてナムルにしてみました。塩で甘みを引き出し…

  • むかご
    下ごしらえ,  毎日野菜レシピ

    むかごの食べ方

    むかごは、長芋のつるの部分にできる小さな実なのですが、初めて見たときの衝撃!! 緑色の葉の下につるがあって、みっちりと実がついているのです。そう、みっちり!! 想像を超えていて、本当にびっくりしたものです。 さて、むかご…