• 春のポテトサラダ
    サラダ,  毎日野菜レシピ

    春のポテトサラダ

    春のポテトサラダ、何を入れてもいいと思いますが、エンドウマメは外せません。サクッとしていて、甘くて、いい感じ。あとは、色合い的にプチトマト。トマトが一番おいしいのは春というもので、確かに夏と比べると春のトマトは、みずみず…

  • 菜の花のおひたし
    毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    菜の花のおひたし

    野菜を一番おいしいのは、シンプルな調理法なのかと思っています。なので、菜の花ならまずはおひたし。柔らかすぎず、固すぎず、ちょうどよいころ合いにゆでて、ざるで冷ます。冷水で急速に冷ます方法もあると思いますが、菜の花全体が水…

  • コールスロー
    サラダ,  毎日野菜レシピ

    塩麹コールスロー

    塩麹は生野菜との相性も◎。まろやかな甘みを引き出してくれるので、下味にも活躍させます。コールスローは面倒な味付けが省けるのでおすすめ。刻んだキャベツとにんじんにもみこんで、しんなりさせたら水気を絞る。あとはマヨで和えれば…