• カレーピクルス
    毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    カレーピクルス

    食卓の中に、箸休め的な一品があるといいですよね。野菜を醤油ベースの和風ピクルス液に漬けた一品がお気に入りなのでが、ちょっと目先を変えてカレー風味にしてみるのも◎。れんこん、にんじん、キャベツをサッとゆでて、カレー風味に。…

  • ごぼうサラダ
    サラダ,  毎日野菜レシピ

    ごぼうサラダ

    お惣菜の定番で、クリーミーなマヨネーズとゴマの風味がたまらないごぼうサラダ。自宅で作るなら、大根、にんじん、きゅうりなどのカラフルな野菜を足して、食感も、彩りも、栄養価も高めに! ごぼうサラダの味を決めるのは、練りごま。…

  • レモン塩コールスロー
    サラダ,  毎日野菜レシピ

    レモン塩のコールスロー

    レモン塩の果実を刻んで、コールスローに加えてみたところ、口の中にスッキリとした爽快感が広がります。 これは、肉料理に合わせたいお味。 レモン塩自身に塩気があるので、マヨネーズは少なめにして、クリーミーさを抑えた仕上がりで…

  • もやしとトマトの和え物
    毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    もやしとトマトの和え物

    もやしでさっぱりめのおかずを作ろうかな、と思ったらこれを作ります。サッとゆでたもやし、1/4切りにしたプチトマト、ちくわを醤油ベースのドレッシングで和えるだけ。もやしだけだと、味気ない。トマトだけだと単調。でも、この組み…

  • うどのきんぴら
    毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    うどのきんぴら

    うどは茎・皮・葉の全てがまるごと食べられる山菜です。どうしても茎のみずみずしい部分がメインになりがちですが、繊維質の多い皮だって、調理の仕方次第では絶品のおかずになります。 そこでおすすめなのがきんぴら。細長く切ることで…

  • うどの酢味噌和え
    毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    うどの酢味噌和え

    うどの茎の部分をおいしくいただくなら、まず酢味噌和え。うどのシャキシャキとした歯ごたえ、爽やかな香り、ほんのりと鼻からぬける山菜ならではのアクが、酢味噌でおいしくいただけます。 下ごしらえしたうどを、酢味噌で和えるだけな…