• 七草ポタージュ
    毎日野菜レシピ,  野菜の汁物

    七草ポタージュ

    1月7日は七草粥。朝に春の七草を刻んだ、白粥をいただくことで、お正月で疲れた胃腸を休めてあげる習わしですね。 だけど、七草入りのお粥は子どもウケが悪いので、ポタージュに。しかも、朝に用意してもゆっくり食べられないので、夜…

  • 黒豆ごはん
    ご飯,  毎日野菜レシピ

    黒豆ご飯

    新年を迎えました。お年始は、実家にいるのでおせちを作らないのですが、ここ数年はおせち食材を利用したレシピに大いに興味があります! まずは、黒豆。ご飯に普通に足して炊く、炊き込みご飯です。黒豆というと、水に一晩漬けて、もど…

  • ブロッコリーのクリームペンネ
    毎日野菜レシピ,  

    ブロッコリーのクリームペンネ

    ブロッコリーの旬は寒くなる冬! 寒さが増すと、寒さに耐えようとブロッコリーのつぼみはギュッとしまって、ほんのり紫がかってきます。つぼみが紫のものは鮮度もおいしさも抜群です。 ブロッコリーをほどよい固さにゆでるのは、案外難…

  • 紅白なます
    毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    紅白なます

    先日、なます切りを紹介したのでなますも紹介しなくては! オーソドックスに大根と金時にんじんだけで作るなますです。ものによっては、柿で作るものもありますよね。 おせち料理は、甘いものが多いので、甘ったるくなった口の中をあま…

  • 白菜サラダ
    サラダ,  毎日野菜レシピ

    白菜と桜えびのサラダ

    オーソドックスな白菜サラダをご紹介。生の白菜をそのまま食べられるとはいえ、本当にそのままだと物足りないので、色味や食感を足してあげます。おすすめは桜エビ! 赤みがプラスされて、香ばしい食感もあるので、白菜サラダがグッと食…

  • 豆乳シチュー
    毎日野菜レシピ,  野菜の汁物

    里芋の豆乳白味噌シチュー

    クリームたっぷりのシチューだと、白いご飯のお供にはいまひとつ…。なので、豆乳と白味噌で作った和風シチューがおすすめです。和風なだけあって、具材も里芋、かぶ、しめじなどの冬のお野菜がメイン。しっかりとした味にしたいので、手…

  • ねぎ生姜醤油たれ
    毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    ねぎ生姜醤油漬け

    冬になると、食卓に欠かせないのがねぎねぎ生姜醤油漬けです。瓶にみじん切りしたねぎ、しょうがを詰めて、上にきび砂糖、黒酢、醤油を注いで作るたれです。味はポン酢に似ているかもしれませんが、だし要素がないので、ねぎと生姜からで…