• 冬瓜の下ごしらえ
    下ごしらえ

    冬瓜の下ごしらえ

    夏に旬を迎える冬瓜。夏が旬なのに、名前が冬の瓜なのは、丸のまま保存すれば、冬まで保存がきくからだそうです。 ラグビーボールくらい大きいので、食べきれなさそうで、手出ししにくいところですが、ここは思い切って食べてしまいまし…

  • ご飯,  毎日野菜レシピ

    ゴーヤードライカレー

    ゴーヤー大好きな身としては、ゴーヤーのカレーは外せません。色々と試してみたところ、ゴーヤをーカレーに入れるならドライカレーが一番しっくりきます。しかも、ゴーヤーを加えるのは仕上げの直前にして、シャキシャキ感を残すのとおい…

  • 毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    白なすのステーキ

    薄い緑色の皮に、でっぷりとした下膨れの形をした白なす。果肉が緻密で、加熱するとトロッととろけるほど柔らかくなるのが特徴のなすです。最近は、Oisixさんで「とろナス」の名称でもおなじみです。 白なすは皮が厚いので、焼くと…

  • トマトソース
    毎日野菜レシピ

    フレッシュトマトで作るトマトソース

    意外と簡単にトマトソースは作れます。玉ねぎとにんじんと完熟トマト。炒めて、蒸し煮にして、ミキサーにかけて、煮詰める。自分で作ると、味の自由がきいて、自分好みの味に作れます。トマトの水煮缶と違って、フレッシュなのであっさり…

  • 青じそとトマトの味噌汁
    毎日野菜レシピ,  野菜の汁物

    青じそとトマトの味噌汁

    味噌汁にはあまりなじみのない具材ですが、青じそとトマトなんていかがですか? 加熱したトマトが苦手な人はパスしたくなるかもしれません…。 でも、このくったりとして、酸味がマイルドになったトマトがたまらなく好きな人もいるはず…