• 掲載実績,  毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    わらびの常備菜

    わらびの季節がやってきましたね。茎のちょっとぬめりのある食感が好きです。一度にたくさん食べるようなものではないので、常備菜にしてしまうと便利です。わらびのアク抜きをして、味噌和えと醤油漬けを作ってみました。 アク抜きの材…

  • 毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    葉たまねぎのぬた

    わけぎのぬた、はよくありますが、葉たまねぎのぬたもありではないでしょうか。みずみずしい葉たまねぎの緑の部分をサッとゆでて、水気を切って、酢味噌で和える一品です。わけぎと比べて、葉たまねぎはねっとりとした食感でした。ちょっ…

  • ご飯,  毎日野菜レシピ

    タケノコご飯

    タケノコを大きめに切って、揚げと一緒に炊いて、タケノコご飯を作りました。 普段は、大きく切ったたけのこが、子どもに嫌がられるので、細切りにしています。 なので、このタイプのたけのこご飯は、我が家にとって、いつものタケノコ…

  • 毎日豆腐レシピ,  豆腐百珍

    木の芽田楽

    春じゃないと作れないもののひとつ、「木の芽田楽」を作ってみました。ご存じの通り、豆腐百陳の豆腐料理たちを色々と作ってみているのですが、この本の1品目に紹介されているのが「木の芽田楽」です。直火であぶって温めた豆腐に、木の…

  • 下ごしらえ

    つくしの下ごしらえ

    河原や土手に行かないと見つからないと思っていた「つくし」。散歩していた道端に1本だけ生えているのを見つけました。こんな道路が整備されていて、車がガンガン走っているあたりでも、あるものなのですね。 産直に行けば、大量のつく…