• 毎日豆腐レシピ

    豆腐の茶碗蒸し

    前から気になっていて、作ってみたかった豆腐の茶碗蒸しを作ってみました。 これ、豆腐百珍にあったような気がしたのですが、見つからず…。 私の記憶違いで、江戸料理の本だったかもしれません。 【作り方・メモ】 豆腐…

  • 毎日豆腐レシピ

    デザート用の豆腐クリーム

    デザート用の豆腐クリームを作ってみました。メインの材料が豆腐なので、後味の豆腐っぽさをカバーしつつ、クリーミーな仕上がりにしてみました。コクのある、ヘルシーなクリームなので、フルーツと合わせるのがおすすめです。 材料 絹…

  • さんまと梅しそご飯
    ご飯,  毎日野菜レシピ

    さんまと梅しそご飯のおむすび

    秋は混ぜご飯がおいしい季節。その中でも、お気に入りはさんまを使った混ぜご飯です。脂がほどよく乗ったさんまを塩焼きにし、ほぐしたら、炊き立てご飯に梅・しそを加えて作ります。さんまだけだと、脂っぽいだけなのに、青じそと梅干し…

  • 毎日野菜レシピ,  野菜おやつ

    りんごの赤ワイン蒸し

    カットした皮つきのりんごにグラニュー糖をパラリ。これを赤ワインに浸して、じっくりと蒸したら、りんごのコンポートのできあがりです。蒸しているので、型崩れがしないのが、このレシピのウリです! ちなみにどのりんごでもおいしくで…

  • まるごとトマトパイ
    毎日野菜レシピ,  野菜おやつ

    まるごとトマトパイ

    暑い夏なのに、あったかいパイ……。なので、このレシピは涼しい曇りの日に作るのがおすすめです。そんなパイをわざわざおすすめするのは、夏のミディトマトで作るとおいしいからです。サクッとしたパイの中から、トマトがゴ…

  • そら豆のケークサレ
    毎日野菜レシピ,  野菜おやつ

    そら豆のケークサレ

    チーズをきかせた塩味のケーキに、酸味のあるトマトとほっくりとしたそら豆。それにベーコン。この組み合わせのケークサレは、あっさりしていて、しつこくない。思わずパクパク食べていたら、びっくりするくらいの量を一人でペロリと食べ…