• 毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    白なすのステーキ

    薄い緑色の皮に、でっぷりとした下膨れの形をした白なす。果肉が緻密で、加熱するとトロッととろけるほど柔らかくなるのが特徴のなすです。最近は、Oisixさんで「とろナス」の名称でもおなじみです。 白なすは皮が厚いので、焼くと…

  • なすそぼろ
    メイン,  毎日野菜レシピ

    なす活用レシピ なすそぼろ

    なすが苦手な子どもになすそぼろを! ひき肉と甘辛い味の中に、ひっそりと皮をむいて刻んだなすを潜ませています。なすは周りの味を吸って、肉っぽい味わいに仕上がるので、そぼろになすが入っていることは、よく見ない限り気づかないは…

  • 下ごしらえ

    なすのおいしい揚げ方

    揚げたなすは、内側はとろりとした果肉で外側はカリッとした食感で、絶品! 上手になすを揚げられればレシピのレパートリーがちょっと広がります。揚げなすだけでもおかずになるし、麻婆なす、カレー、そうめん、うどんにも揚げなすが加…