• ご飯,  毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    かぶの葉の常備菜

    かぶの葉は、常備菜にしてしまうことが多いです。かぶの葉の茎のところを小口切り、かぶの皮をみじん切り、青ねぎの茎に近い部分を小口切りに。これを炒めて、じゃこか干しえびを加え、塩・こしょう・山椒で味付け。香りづけ用にちょっと…

  • 毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    新玉ねぎの生ハム巻

    オニオンスライスをサラダ以外でも楽しめたらな、という思いつきで作ったレシピです。 使う新玉ねぎは葉玉ねぎ。球が小さめ、実は薄め、シャキシャキ感がしっかりとあって、甘みもある玉ねぎです。 小ぶりなので、一口サイズで食べられ…

  • ご飯,  毎日野菜レシピ

    新じゃがとサバ缶ご飯

    新じゃがとサバの味噌煮缶を炊き込んだご飯です。新じゃがは、炊飯器でゆっくり加熱すると、おいしさが引き出されて、ほどよいさっくり感とホックリ感があります。普通のじゃがいものホロホロした粉っぽい食感もいいですが、実がしっかり…

  • 里芋の炊き込みご飯
    ご飯,  毎日野菜レシピ

    里芋とさば缶の炊き込みご飯

    白くて、ねっちり柔らかな里芋。これを炊飯器にそのまま入れて炊き込みご飯に。里芋だけだと、淡白なので動物性たんぱく源も足して、ボリュームアップさせるのがおすすめです。そこでさば缶。ほどよく濃い味つけと脂を加えることができる…

  • オクラの生ハム巻
    毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    オクラの生ハム巻

    ゆでたオクラに生ハムをくるり。その上にわさびをブニュッ。生ハムだけだと、なんだかしょっぱいだけなのですが、わさびをのせると味がしまる。だからこの3つの材料で作ってほしいです。 ところで、オクラをゆでるときはヘタを取り除か…

  • 毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    ピーマンの素炒り

    野菜1品だけでも、とってもおいしいおつまみが作れます。個人的には、夏野菜は手早く作れるものが多いのではないかと思っています。 まずはピーマン。切って、フライパンで油をひかずに、焦げ目がちょっとつくくらいまで炒ります。そこ…

  • うどのきんぴら
    毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    うどのきんぴら

    うどは茎・皮・葉の全てがまるごと食べられる山菜です。どうしても茎のみずみずしい部分がメインになりがちですが、繊維質の多い皮だって、調理の仕方次第では絶品のおかずになります。 そこでおすすめなのがきんぴら。細長く切ることで…