• じゃがいもグラタン
    毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    じゃがいもグラタン

    輪切りにした生のじゃがいもの上に、ソースをかけて焼く。オーブンで焼く過程で、じゃがいもを加熱してしまうグラタンです。じゃがいもがボテッと入っていて、素朴すぎる感じから、おしゃれなポテトグラタンというよりは、じゃがいもグラ…

  • 春のポテトサラダ
    サラダ,  毎日野菜レシピ

    春のポテトサラダ

    春のポテトサラダ、何を入れてもいいと思いますが、エンドウマメは外せません。サクッとしていて、甘くて、いい感じ。あとは、色合い的にプチトマト。トマトが一番おいしいのは春というもので、確かに夏と比べると春のトマトは、みずみず…

  • 新じゃがのフライドポテト
    毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    新じゃがのフラドポテト

    新じゃがは、水分が多いのでカリッと揚げてフライドポテトにする場合は2度揚げがおすすめです。1度目は熱していない油とじゃがいもを火にかけて、ゆでるような感じで。新じゃがに火が通ったら、一度あげて、油を高温にしてからカリッと…

  • じゃがいものおいしいゆで方
    下ごしらえ

    じゃがいものおいしいゆで方

    じゃがいもは、水からゆでた方がおいしいことをご存じですか? 加熱するときも弱火でゆっくりと。そうすることで、じゃがいものでんぷん質が糖分に変わるので、時間がかかるほど、より甘みとうまみが凝縮された味に仕上がります。 もち…