• 毎日豆腐レシピ,  豆腐百珍

    湯やっこ

    豆腐百珍の97番目に登場する湯やっこを作ってみました。さて、適当な表記の多い豆腐百珍ですが、湯やっこに関しては、指示が細かいのです。指示がいくつかあるのですが、大きく分けて つあります。 豆腐を八、九分(約2.7cm)の…

  • 毎日豆腐レシピ,  豆腐百珍

    真の八杯豆腐

    豆腐百珍の81番目「真の八杯豆腐」を作りました。豆腐百珍には「真の」という表記のあるメニューが多いので、面白いなぁと思います。 どういう思いで「真の」と付けたのでしょうね。気になります。 材料 絹ごし豆腐1丁、水300c…

  • 夏のおでん
    メイン,  毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    夏のおでん

    おでんは冬で寒いとき、なんて思うものですが、冷房のきいた部屋にいるとおでんもアリだな、なんて思います。でもそこは夏。さっぱりで、あっさりのだし汁にして、冷やしてもおいしい仕上がりに。 具材は、大根、こんにゃく、ちくわ、牛…

  • 紅白なます
    毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    紅白なます

    先日、なます切りを紹介したのでなますも紹介しなくては! オーソドックスに大根と金時にんじんだけで作るなますです。ものによっては、柿で作るものもありますよね。 おせち料理は、甘いものが多いので、甘ったるくなった口の中をあま…