野菜の汁物

味噌汁、スープなど。野菜たっぷりの汁物レシピ。

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    いわし団子の鍋

    手間はかかるけど、いわしとごぼうとせりの組み合わせが最高においしい、この鍋。規格外の小さないわしだと、手で開けるくらい柔らかいので、身を開いて、内臓を取り出して、骨を取ります。骨がするんと、取れるとうれしくて、思わずにん…

  • 七草ポタージュ
    毎日野菜レシピ,  野菜の汁物

    七草ポタージュ

    1月7日は七草粥。朝に春の七草を刻んだ、白粥をいただくことで、お正月で疲れた胃腸を休めてあげる習わしですね。 だけど、七草入りのお粥は子どもウケが悪いので、ポタージュに。しかも、朝に用意してもゆっくり食べられないので、夜…

  • 豆乳シチュー
    毎日野菜レシピ,  野菜の汁物

    里芋の豆乳白味噌シチュー

    クリームたっぷりのシチューだと、白いご飯のお供にはいまひとつ…。なので、豆乳と白味噌で作った和風シチューがおすすめです。和風なだけあって、具材も里芋、かぶ、しめじなどの冬のお野菜がメイン。しっかりとした味にしたいので、手…

  • 根菜トマトスープ
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    根菜トマトスープ

    種類雑多の野菜を一口大に切って、弱火でコトコト。野菜からの滋養とうまみが引き出され、やさしい味わいのスープに仕上がります。おいしいスープを作るなら、野菜の種類は5種類以上用意してあげると、複雑で味わい深く仕上がります。ね…

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    おかひじきのお味噌汁

    鮮やかなな緑色で、シャキッとした歯ごたえが魅力のおかひじき。日本全国の日当たりの良い海岸の砂浜などに自生している野菜ですが、最近は栽培もされているようです。 サッとゆでて食べる野菜で、クセがなく、かつシャキシャキ。葉がと…