野菜おかず

野菜をたっぷり使ったおかずのレシピ。あえ物、酢の物、煮物など。副菜におすすめのレシピ。

  • 毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    味噌漬け厚揚げのグリル

    先日の料理教室で作ったレシピです。野菜じゃないけれど、厚揚げは大豆でできているわけですし、味噌も大豆からできていますしね。このレシピの肝は、厚揚げ選び。原材料をチェックして、余計な添加物がないものを選びます。大豆、にがり…

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    秋野菜のグラタン

    グラタン、組み合わせる野菜やソース次第で、野菜をたくさん食べることのできるレシピのひとつです。時間がないときは市販のホワイトソースなどのお世話になるものですが、できるときは手作りで。野菜盛りだくさんの野菜を入れて、手作り…

  • 夏のおでん
    メイン,  毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    夏のおでん

    おでんは冬で寒いとき、なんて思うものですが、冷房のきいた部屋にいるとおでんもアリだな、なんて思います。でもそこは夏。さっぱりで、あっさりのだし汁にして、冷やしてもおいしい仕上がりに。 具材は、大根、こんにゃく、ちくわ、牛…

  • 毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    にんじんラぺ

    話題なにんじんラぺ。私もCMとかで見てたし、野菜自慢のバイキングカフェに行ったときも、ラぺがありました。にんじんラぺの魅力は、さっぱりとした味わい、シャキシャキの食感、色味、常備菜としての高い保存性…などなど。食卓や弁当…

  • 毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    レモン塩のマリネ

    レモンがおいしい季節はあっという間。レモン塩に加工すると、年中爽やかなレモンを料理に取り入れることができます。できることなら、国産の皮が柔らかくて、苦みの少ない初夏のレモンを使ってほしいと思います。レモン塩から料理に使う…

  • 毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    新玉ねぎの生ハム巻

    オニオンスライスをサラダ以外でも楽しめたらな、という思いつきで作ったレシピです。 使う新玉ねぎは葉玉ねぎ。球が小さめ、実は薄め、シャキシャキ感がしっかりとあって、甘みもある玉ねぎです。 小ぶりなので、一口サイズで食べられ…

  • ふきの翡翠煮
    ご飯,  毎日野菜レシピ,  野菜おかず

    ふきの翡翠煮

    長くて、葉も大きくて、扱いにくい!! そんな声の多いふき。でも、ほんのりとした苦みとシャクシャクとした歯ごたえに、口にしたとき、フワッと鼻を抜ける香 りはふきならでは! 今を逃すと、しばらく食べられないから、春には手間を…