コラム

おいしくなる知恵やトリビアの紹介

  • なます切り
    コラム,  下ごしらえ

    なます切り、知ってますか?

    なますを作るとき、自己流でジャジャッと大根とにんじんを千切りにしていたものです。ところが、なます切りという切り方があることを知りました。まさに、なますを作るための切り方! 斜めに薄切りにしてから、千切りにする、ただそれだ…

  • グリーンスムージー
    コラム

    グリーンスムージーの旬は秋から冬?

    グリーンスムージー、たまに作って飲んでいます。そして、しみじみ。今が一番おいしいグリーンスムージーが作りやすいかも、なんて思います。 秋は甘いフルーツが多いし、冬に入り始めると肉厚でいい感じに育った葉野菜も出てくるので、…

  • 空芯菜のスプラウト
    コラム

    空芯菜のスプラウト

    空芯菜なのか、空心菜。 中国野菜でおなじみの空芯菜。沖縄に行けばエンサイとも呼ばれていますが、それがスプラウトになってるー!   あまり見ないので、大き目のスーパーに行けば出会えるのかな。ここらへんだとイオンの…

  • アイスプラント
    コラム

    アイスプラント

    GW、道の駅でアイスプラント発見! ここ数年で、だいぶメジャーになりつつあると思うのですが、でもまだまだ未知の野菜のアイスプラント。 アイスプラントは、肉厚の葉と茎があって、食べると、ぬめり感とサクッとした歯ごたえが! …