おからのカリカリクッキー


おからのクッキーと言えば、歯ごたえ抜群のガリガリっとしたクッキーではないでしょうか? 噛みしめるほどに甘みがにじみ出てくる、あのかたーいクッキーです。

今回、おからクッキーを何個か試作していて、このカリカリタイプのクッキーも作ってみました。参考までに。

材料

強力粉 40g
おからパウダー 10g
片栗粉 20g
アーモンドパウダー 20g
きび砂糖 25g
バター 25g
卵 1/2個

作り方

1. バターをクリーム状にする
バターときび砂糖をゴムベラでクリーム状にします。

2. 卵と粉を加える
卵を加え、泡だて器でよく混ぜ合わせたら、粉類をふるい加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。
ひとまとめにして、冷蔵庫で寝かせます。

3. 綿棒でのばして、形に切り取る
綿棒で生地を5mmに伸ばし、包丁で5㎝角の正方形に切ります。

4.焼く
160℃のオーブンで15-20分焼いて、できあがりです。できたてはふんわり。時間が経つとカリカリになります。