おからマフィン(じゃがいも)


おからマフィンのプレーンタイプを作りました! プレーンタイプはじゃがいも入りです。黒豆やジャムなど、お気に入りの具を入れてもいいと思います。

材料 マフィン型6個分

小麦粉 100g
生おから 100g
じゃがいも 100g
卵 1個
きび砂糖 60g
サラダ油 大さじ4
BP 4g
重曹 2g
レモン汁 大さじ1
白ごま 適宜

 

作り方

準備 粉類をふるっておきます。じゃがいもの皮をむき、すりおろします。オーブンを180度に温めておきます。

1.卵に材料を混ぜ合わす
ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖、レモン汁、サラダ油、すりおろしじゃがいも、生おからの順に加え、泡だて器で混ぜ合わせます。

2.粉類を混ぜ合わす
ふるった粉類を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。ここで練りすぎないよう注意します。

3.型に入れて焼く
生地をマフィン型の8分目まで入れ、白ごまを少々散らします。180℃のオーブンで30分焼きます。焼けたらオーブンから出して、できあがりです。