豆腐ホワイトソースの春野菜グラタン


ヘルシーな豆腐ホワイトソースで作るグラタンには、炒めただけの野菜がぴったりです。みずみずしい新じゃが、新たまねぎ、春キャベツを塩こしょうでサッと炒めたもの具材にして、グラタンに仕上げました。いつもの炒め物がクリーミーで、ちょっと特別な感じに仕上がります。

材料

新じゃが 3-4個
新たまねぎ 1/2-1個
春キャベツ 4-5枚
塩こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズかパン粉 適宜
豆腐ホワイトソース → 豆腐1丁分 作り方はこちら

作り方

1.豆腐ホワイトソースを作る
作り方はこちらを参照「豆腐ホワイトソース」

2.野菜の下ごしらえ
新玉ねぎは薄切りにします。春キャベツは1口大にちぎります。
新じゃがは洗って、ラップをしたら600Wのレンジで表裏を2分ずつ加熱します。熱いうちに皮を剥いて、一口大に切ります。

3.野菜を炒める
フライパンにオリーブオイルを熱し、弱めの中火で新玉ねぎとキャベツを炒め、ゆっくりと甘みを引き出してあげます。火が通ったところでじゃがいもを加え、塩こしょうで味付けをします。

4.グラタンを焼く
耐熱容器に炒めた野菜を入れ、ホワイトソースをかけます。お好みで粉チーズかパン粉を乗せてトースターで表面が色づくまで焼いて、できあがりです。
豆腐グラタン