秋野菜のグラタン


グラタン、組み合わせる野菜やソース次第で、野菜をたくさん食べることのできるレシピのひとつです。時間がないときは市販のホワイトソースなどのお世話になるものですが、できるときは手作りで。野菜盛りだくさんの野菜を入れて、手作りならではの味わいを楽しみます。これから、どんどん寒くなるので、グラタンで野菜をたっぷり摂るのもおすすめです。

今回は、自前のホワイトソースに、ゆでたかぼちゃとほうれん草、スライスした玉ねぎとしめじを加えて作りました。ホワイトソースに具材を絡めて、たっぷりのチーズをかけて焼いて、グツグツのとろーりを召し上がれ!

材料 2人分

ホワイトソース
バター 大さじ2
小麦粉 大さじ3
牛乳 カップ1
塩 少々
胡椒 少々

具材
かぼちゃ 50g
ほうれん草 50g
玉ねぎ 1/4個
しめじ 1/4房
ミニトマト 2-4個

作り方

DSC_015311. ホワイトソースを作ります。小鍋にバターを溶かし、小麦粉を少しずつ加えて、練ります。そこへ塩と温めた牛乳を少しずつ足して、伸ばし、なめらかにし、とろみがつくまで弱火で温めます。

 

 

 

 

DSC_0154162. かぼちゃを一口大に切ってゆでます。ほうれん草をゆでて、水気をきってざく切りにします。玉ねぎは薄くスライスします。しめじは小房に分けます。

3. 小鍋に[2]の具材を加え、ホワイトソースに混ぜ込みます。

4. 耐熱容器に[3]を入れ、とろけるチーズをのせ、半分に切ったミニトマトをのせ、190℃のオーブンで10-20分焼いて、できあがりです。