手がかゆくならない里芋の皮のむき方

里芋の皮のむき方

All About 「毎日の野菜・フルーツレシピ「手がかゆくならない里芋の皮のむき方」を公開させていただいています。

かゆみの元となる、シュウ酸カルシウムは
酸・熱・乾燥に弱いので、その特性を利用してのむき方です。

里芋の皮のむき方は、本によって酢水に指をつけてからむきましょう、
ゆでてからむくと楽ちんですよ、なんて情報があふれていますが
果たしてどれが正しいのだろうか、なんて思ったのがきっかけです。

色々と試して思ったのは、正解はないということ。
自分に合った方法を見つければいいのではないでしょうか。

酢水方式、ゆでてからむく方式、洗って皮を乾かしてからむく方式、この3つを紹介していますので
自分に合った方法を見つけていただけたら、と思います。

 

詳しい作り方はAll About 「毎日の野菜・フルーツレシピ」の「手がかゆくならない里芋の皮のむき方」

よろしくお願いします!