なすとプチトマトのバルサミコ炒め

なすとトマトのバルサミコ炒め

なすとプチトマトで作る、小さな小鉢のレシピです。炒めてしんなりとしたなすに、バルサミコ酢・醤油・きび砂糖で味付け。さっぱりとしていて、甘辛い。プチトマトのほどよい甘さが、とってもいい具合のアクセントになっています。夏はさっぱりとしたおかずがあると、うれしいですよね。一品足りないときなんかにも、ササっと作れるのでおすすめです。

 

作り方

1. なす1本のへたを切り落とし、縦半分に切ってから薄切りにします。プチトマト3個を1/4に切ります。

2. バルサミコ酢・醤油・きび砂糖を小さじ2ずつ合わせておきます。

3. 熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、なすをしんなりするまで中火で炒めます。プチトマトと合わせ調味料を加え、全体に味がいきわたるまでサッと炒めて、できあがりです。