なすの素揚げ  大根おろし添え

なすの素揚げ

素揚げしたなすは、加えるもの次第でいろんな味が楽しめる、ということで。まず紹介するのが大根おろしでいただくバージョン。

素揚げしたなすにたっぷりの大根おろしとだし醤油をかけた一品です。だし醤油じゃなくても、「ポン酢」や「醤油+すだちなどの柑橘」でいただいても。アツアツが理想的ですが、冷めてもおいしくいただける、さっぱりとした一品です。

 

食べ方簡単解説

1: なすを揚げます。揚げ方はこちらを参照。なすの皮の厚さに合わせて輪切りか、縦切りに。皮が厚い場合は輪切り。薄い場合は縦切りをおすすめしています。

2: 揚げたなすを器に盛り付け、たっぷりの大根おろしをのせて、だし醤油をかけてできあがり。お好みで小口切りのねぎをのせても◎。