なすの素揚げ その3 バルサミコソースでいただく

なすの素揚げ

素揚げしたなすの食べ方アレンジ第3弾です。どちらかというとおつまみとしていただくのが、一番いいのではないかと思います。

バルサミコ酢の濃厚な風味と酸味で、揚げたなすがさっぱりいただけます。。多分、個人的に好きな味だからかもしれませんが長なすなら一人で2本、バクバクといけます。なので、いつも多めに作っておくようにしています。

 

バルサミコソース (作りやすい分量 およそ2人分)

バルサミコ酢     大さじ1
醤油     大さじ1/2
オリーブオイル 小さじ1/2
きび砂糖     大さじ1/4
バジル     4-5枚

 

食べ方簡単解説

 

1: ボウルにバルサミコ酢、醤油、オリーブオイル、きび砂糖を混ぜ合わせてソースを作ります。

2: なすを揚げます。揚げ方はこちらを参照。なすの皮の厚さに合わせて輪切りか、縦切りに。皮が厚い場合は輪切り。薄い場合は縦切りをおすすめしています。

3: 揚げたなすを器に盛り付け、ソースとバジルできれいに飾り付けてできあがりです。