モロヘイヤのトロトロ味噌汁

モロヘイヤの味噌汁

味噌汁の食感がネバネバ・トロトロなのは許せる人ですか? 人によって好みは分かれると思いますが、私は大好物です。モロヘイヤの柔らかな葉とひきわり納豆入りの味噌汁に、新しょうがの千切りをのせて、さっぱりといただきます! モロヘイヤはすぐに火が通るので、サッとゆでるだけでOKです。

 

材料(2人分)

水     500ml
煮干し     10~15g
モロヘイヤ     30g
納豆     ひきわり 1パック (約40g)
味噌     大さじ1
新しょうが     1片

 

作り方

モロヘイヤ1: 小鍋に水、頭とはらわたを取り除いたにぼしを入れて、弱火にかけて煮干しだしを取ります。

2: モロヘイヤをざく切りにします。茎の太い部分の歯触りが気になる人は、茎は取り除くとよいです。

 

 

モロヘイヤ3: だし汁にモロヘイヤを入れて、弱火で10秒ほど加熱したら味噌を溶き入れます。

水洗いしたひきわり納豆を加えて一煮立ちさせて、できあがりです。汁椀に盛り付けて、しょうがの千切りをのせます。