グリーンピースをきれいにゆでるコツ

グリーンピースをゆでる

グリーンピースをゆでたら、しわしわになったことはありませんか? せっかくゆでるなら、つやつやでふっくらゆであがったグリンピースがいいですよね。さて、あるひとつのことに気を付ければ脱しわしわになります。

それは、ゆであがったグリーンピースを急激に冷まさないこと。ほかほかの湯気とともに、豆の中の水分が逃げてしわしわになってしまうので、ゆで汁に入れたまま冷ましてあげてください。

 

グリーンピースのゆで方

グリーンピースさや1:グリーンピースを莢から取り出します。鮮度がすぐ落ちてしまうので、手に入れたらすぐむいて、ゆでる準備をしましょう。

 

 

 

 

グリーンピースをゆでる2: 大きなお鍋にグリーンピースが浸るくらいの量の水を沸騰させ、塩少々とグリーンピースを入れて1-1分半ゆでます。

 

 

 

 

しわしわ3: 火を止めて、そのまま冷まします。ゆで汁が素手で触れられるくらい冷ませばいいので、30-60分ほどを目安に。

※すぐゆで汁からあげると、写真のようにしわができてしまいます。