グリーンピースの3色丼

グリーンピースの3色丼

グリーンピースは脇役的存在なので、こうやって白いほかほかご飯にどーんとのせて、主役にしてみました。グリーンピースのプチプチとした食感に、甘辛い鶏そぼろとふわふわの卵。3つの食感と味わいで、グリーンピースがよりおいしく感じる、春ならではの丼です。なので、そぼろと卵は脇役です。えっ、そうは見えないですか?

 

材料

グリーンピース  20-30莢くらい
卵  2個
きび砂糖  大さじ1
鶏ひき肉  150g
玉ねぎ  1/2個
醤油  大さじ1
みりん 大さじ1
白ご飯 丼2杯分
きざみのり  適量
かつおぶし 適量

 

作り方

グリーンピースをゆでる1: グリーンピースをゆでます。 詳しいグリーンピースのゆで方はこちら。

2: ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えたら、フライパンで炒り卵を作ります。

3: フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで中火で炒めます。ひき肉を加え、色がつくまで炒めたら、醤油とみりんを加えて、汁気がなくなるまで炒めます。

 

 

グリーンピースをのせる4: 丼にご飯を盛り付け、かつおぶしを散らしたら、具をのせ、仕上げにきざみのりを散らします。