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3月料理教室のおしらせ「生おからパンとおから茶」
料理教室では焼き菓子を作って持って帰っていただくことが多いのですが、そうするとランチのときに食べるものがないので、生おからのパンを作っていくことが多いです。それが毎回好評なので、今回は生おからを生地に練り込んだ白いパンを…
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1月料理教室レポ「おから味噌講座」
毎年恒例でご好評いただいております、おから味噌の講座が先日開催されてました。知らない方にお伝えしておくと、おから味噌とは、加熱した大豆ではなく、おからで作る味噌のことです。 おから再活研究所さんが考えられた味噌です。捨て…
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豆腐屋さん食べ歩き記／高梁市「恋日豆腐 雲白」
高梁市にある「恋日豆腐 雲白」さんに行ってきました。こちらは2017年6月にオープンしたばかり。店名は(こいびどうふ くもじろ)と読むそうです。 メニューは色々ありますが、豆腐がメインで、豆腐づくし！ 豆乳温とうふ膳、揚…
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生おからの抹茶パウンド
生のおからが100ｇに対して薄力粉が80ｇで作る抹茶味のパウンドケーキ。薄力粉だけで作るより、ヘルシーで食物繊維がたっぷり。ポイントはふっくらさせるために入れた重曹と少しのお酢。もちろん焼けば酸味はなくなります。 おから…
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11月料理教室レポ「生おからの抹茶パウンド」
ここの料理教室ではおなじみのかじはら豆腐さんの、豆腐製品を食べ比べる講座を開催！ 料理教室を3年続けて初めての満員となりました！ かじはら豆腐さんは明治39年に創業。倉敷駅前に直営店舗がありますが、倉敷を中心にデパート・…
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豆腐クリームのフルーツタルト
豆腐レシピの中だと、トップクラスに手順の多いタルト。豆腐クリームを作って、タルト生地を作って、焼いて、盛り付けて…。時間はかかりますが、おいしいし、ヘルシーだし、かわいいし…。あと子どもうけがいいです（笑）たまに作ろうか…
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9月料理教室レポ「豆腐クリームのフルーツタルト」
夏休み明けての料理教室！ まだまだ倉敷を襲った水害の余波も残る中での料理教室。食べたら嬉しくなるような、ヘルシーで女子もお子様もおいしくいただけるものを作りたいと思って、今回はタルトがメイン！ あとは豆腐ステーキと湯葉生…
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第4回豆腐マイスター認定講座＠岡山
6月30日に開催した豆腐マイスター認定講座についてのまとめでございます。 今回の座学講師は香川先生！ 人を引き込むような喋りをするので、とても楽しい座学講座になっていたと思います。 第4回は1DAY講座でした。 １ＤＡＹ…
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台湾スイーツ「豆花」
豆花 プルルン食感の豆乳ゼリーを豪華にいただく台湾発祥の豆乳デザート 【材料 作りやすい分量 4人分】豆乳 250ｇお湯 50ｇ砂糖 30ｇ アーモンドパウダー 大さじ1アガー 10ｇ Ａ白玉粉 50ｇ Ａ絹ごし豆腐 5…
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7月料理教室レポ「豆花（トウフア）」
暑い夏の日に開催した、花豆の料理教室。 この日はとても思い出深い日でして、真備の河川が大氾濫を起こした直後に開催したんですね。開催すべきかどうか、とても悩みましたが、開催。来て下さった方々と、自分たちが元気になること、そ…
